• Nama Perusahaan: Ajinomoto Co., Inc.
• Didirikan: 20 Mei 1909
• Kantor Pusat: Tokyo, Japan
• Industri: Pangan, Bioteknologi, Kesehatan & Kesejahteraan
• Keahlian Utama: Sains asam amino (“AminoScience”)
• Kehadiran Global: Operasi di lebih dari 30 negara dan penjualan di lebih dari 130 negara
• Filosofi Perusahaan: “Eat Well, Live Well.”2

Sejarah Ajinomoto bermula dari penemuan kimiawan Jepang Kikunae Ikeda pada tahun 1908. Ia menemukan bahwa rasa gurih pada kaldu kombu (rumput laut) berasal dari asam amino glutamat. Ikeda mengidentifikasi rasa khas ini sebagai cita rasa dasar baru yang ia namakan umami, yang kini diakui secara ilmiah bersanding dengan rasa manis, asam, asin, dan pahit.

Untuk membuat rasa ini dapat dinikmati secara luas, Ikeda mengembangkan metode produksi monosodium glutamat (MSG) dan mematenkan proses tersebut. Bekerja sama dengan pengusaha Saburosuke Suzuki II, bumbu penyedap AJI-NO-MOTO® diluncurkan pada tahun 1909, yang sekaligus menandai berdirinya Ajinomoto Company.3

Nama “Ajinomoto” secara harfiah berarti “Inti Rasa” atau “Asal Usul Cita Rasa”.

Meskipun awalnya memulai bisnis sebagai produsen bumbu penyedap, Ajinomoto melakukan diversifikasi signifikan selama beberapa dekade berikutnya ke berbagai sektor, meliputi:

• Bumbu penyedap makanan
• Makanan beku dan olahan
• Sup instan
• Minuman
• Produksi asam amino
• Nutrisi hewan
• Bahan baku farmasi
• Nutrisi olahraga
• Bahan kosmetik
• Material semikonduktor

Diversifikasi ini didasarkan pada keahlian perusahaan dalam teknologi asam amino yang mereka sebut sebagai AminoScience.4

Ajinomoto memproduksi ribuan jenis produk di seluruh dunia. Kategori utamanya meliputi:

Bumbu Penyedap

• AJI-NO-MOTO® MSG
• Penguat rasa
• Kaldu bubuk
• Bouillon cube
• Bumbu racikan masakan

Makanan Beku

• Pangsit (gyoza)
• Nasi goreng
• Hidangan siap saji

Kesehatan & Nutrisi

• Suplemen asam amino
• Nutrisi olahraga
• Produk nutrisi klinis

Bahan Pangan

• Bahan baku untuk produsen makanan
• Asam amino industri
• Produk fermentasi

Farmasi

• Asam amino farmasi
• Bahan pembuatan obat

Material Elektronik

Salah satu lini bisnis Ajinomoto yang kurang dikenal publik namun sangat strategis adalah Ajinomoto Build-up Film (ABF). ABF merupakan material isolasi khusus yang digunakan secara luas dalam pengemasan semikonduktor canggih untuk cip komputer berkinerja tinggi.5

Umami sering disebut sebagai cita rasa dasar kelima.

Bahan pangan yang secara alami kaya akan umami antara lain:

• Tomat
• Jamur
• Keju Parmesan
• Kecap asin
• Rumput laut
• Daging
• Ikan

MSG hanyalah bentuk garam natrium dari asam glutamat, yaitu asam amino yang terdapat secara alami dalam banyak bahan makanan. Ketika ditambahkan dalam jumlah kecil, MSG mampu meningkatkan rasa gurih tanpa memberikan rasa dominan tersendiri pada hidangan.6

Filosofi panduan Ajinomoto adalah:

“Eat Well, Live Well.”

Perusahaan menyatakan bahwa tujuannya adalah berkontribusi pada kesejahteraan manusia, masyarakat, dan bumi melalui keahlian sains asam amino. Ajinomoto juga menekankan pendekatan Ajinomoto Group Creating Shared Value (ASV), sebuah strategi yang berupaya menciptakan nilai sosial sekaligus nilai ekonomi melalui kegiatan bisnisnya.7

Ajinomoto memiliki fasilitas manufaktur, pusat riset, dan operasi bisnis di berbagai kawasan, termasuk:

• Japan
• Asia Tenggara
• China
• India
• Eropa
• Amerika Utara
• Amerika Selatan
• Afrika

Perusahaan ini mempekerjakan puluhan ribu karyawan di seluruh dunia.8

Ajinomoto di Filipina

Ajinomoto Philippines Corporation didirikan pada 9 Mei 1958 dan telah menjadi salah satu perusahaan pangan paling terkenal di negara tersebut. Unit usaha ini memproduksi dan mendistribusikan produk bumbu serta bahan pangan bagi rumah tangga, restoran, dan industri makanan di Filipina.9

Situs resmi: Ajinomoto Philippines

Ajinomoto mengalokasikan investasi besar untuk penelitian dan pengembangan di berbagai bidang, seperti:

• Nutrisi
• Produksi pangan berkelanjutan
• Teknologi fermentasi
• Sains asam amino
• Nutrisi medis
• Nutrisi olahraga
• Material semikonduktor

Keahlian di bidang-bidang tersebut memungkinkan perusahaan berekspansi melampaui industri pangan menuju sektor kesehatan dan elektronik.10

Strategi keberlanjutan jangka panjang perusahaan berfokus pada:

• Peningkatan gizi global
• Pengurangan limbah pangan
• Penurunan dampak lingkungan
• Dukungan gaya hidup sehat
• Pengadaan bahan baku yang bertanggung jawab
• Pengurangan emisi gas rumah kaca

Inisiatif-inisiatif ini merupakan bagian integral dari komitmen keberlanjutan perusahaan.11

Lebih dari satu abad setelah memperkenalkan bumbu umami komersial pertama di dunia, Ajinomoto tetap menjadi pemimpin global dalam sains pangan. Meskipun banyak konsumen mengenal merek ini terutama karena produk MSG-nya, perusahaan telah bertransformasi menjadi korporasi multinasional yang terdiversifikasi. Teknologi yang dikembangkannya kini mendukung berbagai industri, mulai dari nutrisi dan layanan kesehatan hingga manufaktur semikonduktor canggih.

1. About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
2. By the Numbers | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
3. History | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
4. A Timeline of Our History | History | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
5. CEO Message | About the Ajinomoto Group | The Ajinomoto Group Global Website – Eat Well, Live Well.
6. Is MSG Maker Ajinomoto Sitting on an AI Goldmine? This Investor Thinks So
7. Japanese firm behind ubiquitous MSG is ramping up production of key material in semiconductor packaging
8. About the Ajinomoto Group – Ajinomoto Philippines Corporation
9. Ajinomoto Philippines Corporation – Ajinomoto Philippines Corporation
10. About Us – Ajinomoto Philippines Corporation
11. At a glance – Ajinomoto Philippines Corporation