Cirio adalah merek pangan Italia yang memiliki sejarah panjang dan paling dikenal secara internasional berkat produk tomat dan sayuran olahan. Didirikan pada 1856 di Turin oleh Francesco Cirio, nama ini merupakan salah satu yang tertua dalam tradisi pengawetan makanan industri di Italia. Saat ini, Cirio menjadi bagian dari Conserve Italia, sebuah koperasi pertanian Italia dan salah satu grup produsen makanan olahan terbesar di Eropa. 1

Sejarah Cirio dimulai dengan Francesco Cirio, yang lahir pada 25 Desember 1836 di Nizza Monferrato, Piedmont. Ayahnya adalah seorang pedagang biji-bijian, dan Francesco mulai terlibat dalam pasar buah dan sayur di Turin pada usia baru 14 tahun. 2

Pada masa itu, terdapat permintaan yang terus meningkat di kota-kota besar seperti London dan Paris terhadap hasil pertanian Italia. Namun, pengiriman buah dan sayuran segar melalui jarak jauh sangat sulit dilakukan karena daya tahan produk yang singkat.

Cirio melihat peluang komersial: jika hasil pertanian Italia dapat diawetkan, produk tersebut bisa diekspor lebih jauh dan tetap layak konsumsi dalam waktu yang lebih lama. Ide inilah yang menjadi fondasi bisnis Cirio.

Tahun 1856 merupakan momen sentral dalam identitas Cirio.

Pada usia 20 tahun, Francesco Cirio mengadopsi dan membantu mengembangkan penggunaan appertization, teknik pengawetan makanan yang dikaitkan dengan penemu asal Prancis, Nicolas Appert. Proses ini memungkinkan pengawetan produk pertanian yang mudah busuk ke dalam wadah tertutup melalui perlakuan panas.

Cirio mendirikan pabrik pertamanya di Turin, yang awalnya mencapai kesuksesan besar dengan kacang polong olahan.

Poin penting dalam sejarah perusahaan ini adalah bahwa perusahaan tidak dimulai terutama sebagai merek tomat. Bisnis aslinya lebih luas, mencakup produk pertanian olahan, khususnya sayuran. Tomat kemudian menjadi kategori yang mendefinisikan merek tersebut.

Pada tahun 1867, Cirio memamerkan produk-produknya di Exposition Universelle di Paris, menerima penghargaan bergengsi dan subsequently memperluas ekspor ke seluruh dunia, mulai dari Liverpool hingga Sydney. 3

Setelah penyatuan Italia, Francesco Cirio memperluas aktivitasnya ke Italia selatan, mendirikan fasilitas produksi, dan semakin terlibat langsung dalam sektor pertanian.

Ia juga bekerja untuk mengembalikan lahan pertanian yang terlantar ke dalam budidaya, menciptakan hubungan yang lebih erat antara:

pertanian → pengolahan → pengawetan → ekspor

Model tersebut menjadi karakteristik penting bagi industri makanan olahan Italia. Cirio akhirnya berkembang menjadi lebih dari sekadar perusahaan dagang; ia berubah menjadi perusahaan pemrosesan makanan terintegrasi dengan hubungan langsung ke produksi pertanian dan manufaktur.

Meskipun Cirio memulai perjalanannya dengan produk seperti kacang polong, merek ini semakin identik dengan tomat Italia, khususnya produk-produk seperti:

• Tomat utuh kupas
• Daging tomat
• Passata
• Puree tomat
• Konsentrat tomat
• Tomat cincang
• Tomat ceri dan Datterino
• Saus tomat siap pakai

Pengembangan pengawetan tomat sangat penting karena memungkinkan tomat yang dipanen selama musim tanam untuk dikonsumsi sepanjang tahun. Industri pengalengan Italia secara umum berkembang pesat di sekitar Naples dan Campania, sementara Cirio menjadi salah satu perusahaan yang membantu mengubah tomat Italia menjadi produk makanan yang diperdagangkan secara internasional. Conserve Italia menggambarkan Francesco Cirio sebagai salah satu pelopor yang membawa cita rasa tomat dan sayuran Italia selatan ke pasar internasional.

Francesco Cirio meninggal dunia pada 9 Januari 1900. Pada saat itu, bisnis telah menjadi produsen makanan besar di Eropa. Setelah kematiannya, Pietro Signorini, yang sebelumnya merupakan mitra di perusahaan tersebut, mengambil alih kepemimpinan. Keluarga Signorini kemudian memainkan peran penting dalam ekspansi dan konsolidasi bisnis.

Perusahaan memperkuat kehadirannya di Italia selatan dan mengembangkan pabrik tambahan untuk memproses:

• Tomat
• Buah-buahan
• Sayuran
• Makanan olahan lainnya

Periode ini membantu menetapkan asosiasi kuat antara nama Cirio dan produksi pertanian Italia selatan.

Selama periode 1920-an hingga 1970-an, Cirio berkembang dari produsen makanan industri menjadi merek konsumen utama. Aktivitas iklan dan promosi membantu membuat nama ini dikenal luas di kalangan konsumen Italia. Portofolio produk historis Cirio jauh lebih luas daripada identitas modern yang berfokus pada tomat.

Pada berbagai waktu, merek ini dikaitkan dengan produk termasuk:

• Sayuran olahan
• Daging
• Ikan
• Pasta
• Kopi
• Susu
• Selai dan makanan lainnya

Oleh karena itu, merek ini menjadi hampir sinonim dengan makanan kemasan Italia, bukan hanya terbatas pada tomat. 4

Transisi korporat besar terjadi pada 1970, ketika Cirio dijual kepada SME (Società Meridionale Finanziaria), sebuah grup industri milik negara Italia. Cirio kemudian mengalami restrukturisasi lebih lanjut dan diprivatisasi pada tahun 1993. Periode ini merupakan bagian dari transformasi lebih luas perusahaan makanan dan industri milik negara di Italia.

Salah satu peristiwa paling penting dalam sejarah modern Cirio terjadi pada 2004. Bisnis Cirio-De Rica memasuki kesulitan keuangan serius dan dikenakan administrasi luar biasa. Conserve Italia mengakuisisi Cirio dan De Rica pada September 2004 melalui struktur akuisisi khusus yang dibentuk untuk tujuan tersebut.

Pada tahun 2007, Cirio De Rica S.p.A. digabungkan ke dalam Conserve Italia, sehingga merek tersebut firmly masuk ke dalam grup Conserve Italia.

Hal ini menjelaskan mengapa merek Cirio modern tidak boleh dipahami sebagai korporasi independen yang sepenuhnya diturunkan tanpa perubahan dari perusahaan asli Francesco Cirio. Sebaliknya, ini adalah merek bersejarah yang kepemilikan dan struktur korporatnya telah berubah secara signifikan seiring waktu.

Saat ini, Cirio adalah merek di bawah Conserve Italia Soc. Coop. Agricola. Conserve Italia adalah koperasi pertanian yang anggotanya mencakup koperasi yang mewakili sekitar 14.000 produsen pertanian. Bisnisnya meliputi buah, sayuran, tomat, dan makanan olahan lainnya.

Grup ini beroperasi di seluruh pasar Eropa dan memiliki perusahaan khusus yang terlibat dalam produksi, pemasaran, dan distribusi produk Cirio. Misalnya, subsidiary Conserve Italia di Prancis mencantumkan Cirio di antara merek-mereknya, sementara operasi di Inggris dan AS mendukung distribusi dan penjualan internasional.

Hubungan korporat dapat disederhanakan sebagai:

Francesco Cirio → perusahaan Cirio historis → berbagai fase kepemilikan/restrukturisasi → Cirio De Rica → Conserve Italia → merek Cirio modern

Hari ini, merek ini sangat berpusat pada tomat, meskipun portofolionya meluas lebih dari itu.

Tomat

Ini adalah inti dari rangkaian Cirio modern. Produk tipikal meliputi:

• Pelati — tomat utuh kupas
• Passata — tomat saring
• Polpa — daging tomat cincang
• Puree tomat
• Konsentrat tomat
• Tomat ceri
• Tomat Datterino
• Fillets tomat
• Pilihan tomat spesial

Conserve Italia mengidentifikasi tomat kupas, passata, tomat cincang, konsentrat, dan saus sebagai kategori utama dalam pengolahan tomat Italia.

Saus Tomat

Cirio juga menjual saus siap pakai. Baru-baru ini, perusahaan telah memperluas portofolio sausnya menggunakan tomat Datterino 100% Italia dan bahan-bahan Italia lainnya.

Sayuran dan Kacang-kacangan

Secara historis penting bagi Cirio, sayuran tetap menjadi bagian dari portofolio yang lebih luas, termasuk produk seperti:

• Kacang polong
• Kacang merah
• Buncis
• Lentil
• Jagung manis
• Sayuran olahan lainnya

Hal ini sangat tepat mengingat keberhasilan komersial awal perusahaan berasal dari sayuran olahan, bukan tomat.

Identitas merek Cirio dibangun di sekitar beberapa tema.

Warisan Italia

Perusahaan secara sengaja menghubungkan dirinya dengan sejarah makanan dan pertanian Italia. Posisi historisnya menyiratkan bahwa Cirio telah terkait dengan Italia bahkan sebelum Italia modern ada sebagai negara bersatu.

Tradisi

Tanggal 1856 adalah salah satu elemen paling penting dari identitas visual modern. Ia mengkomunikasikan:

sejarah panjang + asal-usul Italia + keahlian pangan

Kualitas

Cirio memposisikan kualitas sebagai salah satu nilai fundamental yang diwarisi dari Francesco Cirio.

Semangat (Passion)

Merek ini menggunakan ide semangat baik dalam penceritaan maupun identitas visualnya; materi Cirio sendiri mengidentifikasi hati sebagai simbol penting dari merek.

Cirio telah menerima pengakuan resmi penting di Italia modern. Pada 2021, merek Cirio dimasukkan ke dalam Register of Historic Brands of National Interest (Registro dei Marchi Storici di interesse nazionale) di Italia yang dikelola oleh pemerintah Italia. Penunjukan ini signifikan karena mengakui Cirio bukan sekadar label makanan komersial, tetapi sebagai bagian dari warisan industri dan komersial historis Italia.

Pada 2023, Italia juga menerbitkan prangko peringatan yang didedikasikan untuk Francesco Cirio sebagai bagian dari seri yang terhubung dengan merek-merek bersejarah.

Sejarah modern Cirio tidak hanya tentang warisan. Pada 2019, Cirio menjadi salah satu perusahaan pertama di Italia yang memperoleh sertifikasi Environmental Product Declaration (EPD) Process, yang berkaitan dengan upaya untuk mengukur dan mengurangi dampak lingkungan di seluruh siklus hidup produk. Grup Conserve Italia yang lebih luas juga menekankan kontrol rantai pasokan pertanian, manajemen kualitas, keamanan pangan, dan produksi yang bertanggung jawab.

Sejak awal, Cirio sangat internasional untuk ukuran perusahaan makanan Italia. Pada abad ke-19, perusahaan sudah mengekspor produk ke pasar termasuk Inggris dan Prancis, dan setelah pameran Paris 1867, ekspor diperluas jauh lebih luas.

Hari ini, produk Cirio dipasarkan di banyak pasar internasional. Conserve Italia mempertahankan operasi khusus untuk pasar termasuk Inggris Raya, Amerika Serikat, Prancis, Jerman, dan Spanyol, antara lain.

Jika cerita seluruh merek diringkas ke dalam beberapa karakteristik, Cirio menonjol karena:

1. Usia — didirikan pada tahun 1856.
2. Warisan Pendiri — secara langsung dikaitkan dengan Francesco Cirio, seorang pelopor awal pengawetan makanan industri.
3. Identitas Italia — terhubung erat dengan pertanian dan budaya makanan Italia.
4. Spesialisasi Tomat — sangat kuat dalam tomat olahan dan produk berbasis tomat.
5. Asal Internasional — mengekspor hasil pertanian Italia adalah bagian dari bisnis sejak tahun-tahun awalnya.
6. Warisan Industri — Cirio adalah bagian dari sejarah industri pemrosesan makanan modern Italia.
7. Kontinuitas — meskipun ada perubahan kepemilikan besar, merek konsumen Cirio telah bertahan selama lebih dari 160 tahun.
8. Dukungan Korporat Modern — hari ini mendapat manfaat dari struktur koperasi pertanian Conserve Italia dan jaringan produksi/distribusi Eropa.

1. History – Cirio 1856
2. Official Cirio website
3. Cìrio, Francesco – Enciclopedia – Treccani
4. La storia Cirio | Cirio Alta Cucina