SCHOKO adalah merek kakao dan cokelat asal Indonesia yang mengkhususkan diri pada produk cokelat dan bahan dasar kakao untuk keperluan baking, pastry, minuman, manufaktur makanan, kafe, serta aplikasi layanan makanan profesional lainnya. Merek ini dioperasikan oleh PT Wahana Interfood Nusantara Tbk, yang kini menjadi bagian dari Win&Co Group, sebuah grup perusahaan makanan Indonesia yang aktif dalam sektor kakao, cokelat, konfeksi, dan produk makanan terkait 1.

Portofolio SCHOKO mencakup bubuk kakao, couverture chocolate, compound chocolate, isian dan selai cokelat, serta produk minuman berbasis cokelat. Alih-alih memposisikan diri semata-mata sebagai merek cokelat konsumen, SCHOKO telah berkembang secara substansial sebagai merek bahan cokelat berorientasi B2B dan solusi baking, melayani pembuat roti profesional, chef pastry, kafe, produsen makanan, dan bisnis makanan lainnya.

Situs web resmi perusahaan saat ini menyatakan bahwa perusahaan tersebut didirikan pada tahun 2006, sementara materi historis perusahaan menunjukkan bahwa merek SCHOKO sendiri diluncurkan lebih awal, selama masa pengembangan awal perusahaan. Perbedaan ini penting: sejarah merek dan tanggal pendirian entitas korporat saat ini bukanlah peristiwa yang sama.

Asal-Usul

Sejarah SCHOKO terhubung erat dengan PT Wahana Interfood Nusantara, sebuah produsen kakao dan cokelat Indonesia. Informasi perusahaan historis menyebutkan bahwa bisnis dimulai di Bandung, Jawa Barat, dan awalnya beroperasi dalam skala relatif kecil. SCHOKO kemudian diperkenalkan sebagai merek kakao dan cokelat premium perusahaan. Produk SCHOKO awal berfokus pada bubuk kakao olahan, sebelum portofolionya meluas ke berbagai jenis bahan cokelat dan kakao yang jauh lebih luas.

Nama “SCHOKO” diambil dari kata bahasa Jerman “Schokolade,” yang berarti cokelat. Informasi perusahaan historis mengidentifikasi merek SCHOKO telah diluncurkan pada awal tahun 2000-an. Pengembangan perusahaan selanjutnya bergeser dari operasi pengolahan kakao yang relatif kecil menuju produsen cokelat yang lebih terintegrasi.

Perkembangan Korporat

Menurut profil korporat SCHOKO saat ini, PT Wahana Interfood Nusantara didirikan pada tahun 2006 dan berubah menjadi PT Wahana Interfood Nusantara Tbk pada tahun 2019. Perusahaan mendeskripsikan dirinya sebagai bisnis vertikal terintegrasi yang mampu mengelola produksi dari aktivitas hulu terkait kakao hingga produk cokelat hilir 2. Integrasi ini telah menjadi bagian penting dari identitas SCHOKO. Daripada sekadar mengimpor produk cokelat jadi, perusahaan menekankan kemampuannya untuk mengolah kakao dan mengembangkan bahan kakao serta cokelat jadi untuk berbagai aplikasi.

SCHOKO bukanlah pabrik cokelat independen. Ini adalah merek yang diasosiasikan dengan PT Wahana Interfood Nusantara Tbk, produsen Indonesia di balik produk-produknya. Situs web korporat perusahaan saat ini mendeskripsikan PT Wahana Interfood Nusantara sebagai bagian dari Win&Co Group. Grup tersebut mendeskripsikan dirinya sebagai holding group dengan bisnis dan merek yang mencakup kakao, cokelat, konfeksi, kopi, dan produk makanan terkait. Merek utamanya termasuk SCHOKO, D’LANIER, dan WINFIL. Hal ini membuat SCHOKO paling baik dipahami sebagai merek utama solusi kakao dan cokelat milik grup, bukan sebagai perusahaan konfeksi berdiri sendiri.

Portofolio produk SCHOKO jauh lebih luas daripada batang cokelat ritel biasa. Katalog produk resmi membagi penawarannya ke dalam beberapa kategori utama.

1. Bubuk Kakao

Bubuk kakao adalah salah satu kategori produk inti SCHOKO. Contoh produk meliputi:

• SCHOKO Cocoa Powder 10/12 DRB
• SCHOKO Cocoa Powder 10/12 Jetblack
• SCHOKO Cocoa Powder 10/12 PR
• SCHOKO Cocoa Powder 19/21 BP
• SCHOKO Cocoa Powder 20/22 DZ
• SCHOKO Cocoa Powder 22/24 SP
• SCHOKO Cocoa Powder Bellerose

Produk-produk ini ditujukan untuk aplikasi seperti kue, pastry, minuman, dan produk makanan berbasis kakao lainnya 3.

2. Couverture Chocolate

SCHOKO memiliki rangkaian couverture yang signifikan yang ditujukan khususnya untuk aplikasi pastry dan baking profesional. Katalog saat ini mencakup:

• Dark Couverture 72%
• Dark Couverture 60%
• Dark Couverture 56%
• Milk Couverture
• White Couverture
• Strawberry Couverture
• Mocha Couverture
• Mango Couverture

Beberapa varietas tersedia dalam bentuk blok atau kubus kecil. Couverture chocolate sangat penting bagi pastry profesional karena dirancang untuk aplikasi seperti pencetakan, pelapisan, pencelupan, ganache, dan pekerjaan konfeksi.

3. Compound Chocolate

SCHOKO juga memproduksi compound chocolate, yang dirancang untuk aplikasi di mana kemudahan pemrosesan dan kinerja konsisten menjadi prioritas. Berbeda dengan couverture tradisional, compound chocolate umumnya tidak memerlukan proses tempering yang sama karena sistem lemaknya diformulasikan secara berbeda. Perusahaan mencantumkan compound chocolate di antara kategori cokelat utamanya.

4. Isian dan Selai Cokelat

Bagian lain dari portofolio SCHOKO terdiri dari isian dan selai. Contohnya meliputi:

• Schoko Chocolate Filling Bake Stable
• Schoko Cheese Filling
• Selai cokelat dan produk isian terkait

Produk ini ditujukan untuk aplikasi bakery dan pastry di mana komponen cokelat harus tetap cocok untuk proses produksi dan pemanggangan.

5. Minuman Cokelat

SCHOKO juga menjual produk minuman bubuk, termasuk Schoko Choc-O-Latte dan produk minuman rasa lainnya. Ini mencerminkan pendekatan merek yang lebih luas terhadap kakao—bukan hanya cokelat padat, tetapi juga bahan dan formulasi untuk berbagai aplikasi makanan dan minuman.

SCHOKO beroperasi di saluran B2B dan B2C, meskipun identitas terkuatnya argumen berada di pasar profesional dan industri. Pelanggannya meliputi:

• Pembuat roti profesional
• Chef pastry
• Chocolatier artisan
• Kafe
• Restoran
• Hotel
• Produsen makanan
• Perusahaan jasa boga
• Pembuat roti rumahan
• Konsumen ritel

Deskripsi perusahaan sendiri menekankan bahwa SCHOKO menyediakan solusi cokelat untuk pembuat roti, kafe, pembuat roti rumahan, dan industri makanan. Ini memberikan posisi pasar yang berbeda bagi SCHOKO dibandingkan merek cokelat berorientasi konsumen seperti perusahaan konfeksi yang bisnis utamanya adalah menjual batang cokelat siap makan. Secara sederhana: SCHOKO terutama menjual bahan dan sistem cokelat yang membantu bisnis lain membuat produk cokelat.

Karakteristik utama SCHOKO adalah penekanannya pada integrasi vertikal. Perusahaan mendeskripsikan dirinya sebagai produsen kakao dan cokelat terintegrasi penuh, dengan kemampuan yang membentang dari pengolahan kakao hingga produk jadi. Pabrik utamanya terletak di:
Haurngombong, Jl. Raya Simpang-Parakanmuncang No. 6, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, Indonesia.

Kantor pusat korporatnya terletak di Sinarmas MSIG Tower di Jakarta. Basis manufaktur Indonesia ini penting bagi identitas SCHOKO karena perusahaan memposisikan dirinya sebagai produsen kakao dan cokelat Indonesia dengan ambisi internasional.

Keberlanjutan telah menjadi komponen lain dari posisi merek SCHOKO. Situs web perusahaan menyatakan bahwa mereka mendapatkan biji kakao dari Berau, Kalimantan Timur, dan bekerja sama dengan petani lokal di wilayah tersebut. Mereka mendeskripsikan hubungan ini sebagai bagian dari upaya untuk mendukung budidaya kakao yang bertanggung jawab, praktik pertanian tradisional, dan perlindungan ekosistem. SCHOKO juga menerbitkan laporan keberlanjutan yang mencakup area seperti inisiatif lingkungan dan sosialnya. Materi korporat perusahaan yang lebih luas menekankan produksi yang bertanggung jawab, keselamatan produk, kualitas, dan pertimbangan lingkungan.

Meskipun SCHOKO adalah merek Indonesia, pasarnya tidak terbatas pada Indonesia saja. Perusahaan menyatakan bahwa produk SCHOKO didistribusikan di Indonesia dan diekspor ke pasar internasional, termasuk negara-negara di seluruh Asia, Eropa, Australia, Selandia Baru, dan Amerika Serikat. Orientasi internasional ini sangat relevan dengan model B2B SCHOKO, karena bahan kakao dan cokelat dapat disuplai ke produsen, usaha pastry, dan perusahaan jasa boga daripada bergantung sepenuhnya pada distribusi ritel konsumen. Pada tahun 2026, perusahaan mendeskripsikan SCHOKO sebagai merek cokelat premium dari Win&Co Group yang memperluas perannya sebagai penyedia bahan dan solusi cokelat strategis bagi produsen makanan, hotel, kafe, toko roti, dan usaha pastry artisan secara internasional.

Posisi SCHOKO dapat dirangkum dalam empat ide:

Premium

Perusahaan secara konsisten mendeskripsikan SCHOKO sebagai merek kakao dan cokelat premium, dengan penekanan pada bahan berkualitas tinggi dan aplikasi profesional.

Kinerja Profesional

Daripada hanya berfokus pada rasa, SCHOKO menekankan atribut seperti konsistensi, tekstur, perilaku pelelehan, dan kinerja aplikasi. Ini sangat relevan bagi toko roti komersial dan produsen makanan di mana bahan harus berkinerja konsisten di seluruh volume produksi besar.

Inovasi

SCHOKO mendeskripsikan pengembangan produk dan inovasi sebagai bagian penting dari strategi bisnisnya, mengembangkan produk untuk resep dan aplikasi makanan yang berbeda.

Asal Indonesia dengan Ambisi Global

Perusahaan menyajikan SCHOKO sebagai merek kakao dan cokelat buatan Indonesia yang mampu bersaing di pasar internasional. Visi korporat yang dinyatakan adalah menjadi produsen kakao dan cokelat kelas dunia.

Nilai-nilai yang dinyatakan SCHOKO meliputi:

• Kejujuran dan komunikasi terbuka
• Kebenaran dan perilaku etis
• Keberanian mengambil risiko melalui kreativitas
• Kerja keras dan komitmen terhadap kualitas

Misinya adalah menghasilkan produk kakao dan cokelat premium untuk pasar dunia, sementara visinya adalah menjadi produsen kakao dan cokelat kelas dunia.

Salah satu cara termudah untuk memahami SCHOKO adalah membedakannya dari merek cokelat konsumen konvensional.

Inilah mengapa menyebut SCHOKO sekadar sebagai “merek cokelat” tidak sepenuhnya menangkap bisnisnya. Lebih akurat dideskripsikan sebagai perusahaan/merek solusi kakao dan cokelat yang melayani aplikasi makanan profesional dan industri.

Saat ini, SCHOKO berada dalam ekosistem yang lebih luas dari PT Wahana Interfood Nusantara Tbk / Win&Co Group. Profil korporat grup saat ini mendeskripsikan Win&Co sebagai holding group yang didirikan di Bandung pada tahun 2006 dan mengidentifikasi SCHOKO sebagai salah satu merek utamanya. Portofolio grup meluas melampaui cokelat ke kategori dan merek makanan lainnya. Struktur korporat ini memungkinkan SCHOKO untuk berkonsentrasi pada posisinya yang inti dalam kakao dan cokelat sambil mendapat manfaat dari ekosistem industri makanan yang lebih luas.

SCHOKO terkenal dalam industri cokelat Indonesia karena beberapa alasan:

1. Asal Indonesia — Berkembang sebagai bisnis kakao dan cokelat Indonesia, bukan sekadar merek cokelat asing yang didistribusikan di Indonesia.
2. Sejarah Operasi Panjang — Akarnya kembali ke pengembangan awal Wahana Interfood dan peluncuran SCHOKO pada awal tahun 2000-an.
3. Integrasi Vertikal — Perusahaan menekankan kontrol produksi dari pengolahan kakao hingga produk cokelat jadi.
4. Portofolio Profesional Luas — SCHOKO memasok bubuk kakao, couverture, compound chocolate, isian, selai, dan produk minuman alih-alih berkonsentrasi pada satu jenis cokelat.
5. Ambisi Internasional — Perusahaan menjual ke pasar internasional di beberapa wilayah.
6. Spesialisasi B2B — Produknya dirancang tidak hanya untuk konsumen tetapi juga untuk toko roti, profesional pastry, kafe, produsen, dan bisnis jasa boga.

SCHOKO adalah merek kakao dan cokelat premium Indonesia yang dioperasikan oleh PT Wahana Interfood Nusantara Tbk, mengkhususkan diri pada bahan kakao kelas profesional, couverture dan compound chocolate, isian, selai, dan minuman cokelat untuk baking, pastry, jasa boga, dan aplikasi industri, dengan distribusi yang meluas dari Indonesia ke pasar internasional.

1. About Us Schoko | Chocolate Solutions for Baking
2. Schoko Cocoa and Chocolate – Premium Brand at PT. Wahana Interfood Nusantara
3. Cocoa Powder Schoko | PT Wahana Interfood Nusantara Tbk